凉皮

舞动泡泡

主料

面粉适量

辅料

配料

凉皮的做法步骤

1.高筋面粉或者面粉都可以。
2.开始和面，并揉成面团！
3.大约醒面半小时~
4.往盆里倒入清水后开始洗面。
5.在洗面过程中，要把盆子里的白色面粉浆留下来待用，而且一直要把面团洗的不再出白色浆为止。
6.不再出白色浆的面团。
7.刚才洗面时候出来的白色的面粉浆，最好静置一晚上，如果时间紧张的话，5-6个小时也是可以的。
8.静置后要把面粉浆上面多余的水倒掉，留下浆底~
9.大概在火上蒸5分钟就可以出锅了，我往盘子上刷了些油，防止沾盘子~
10.蒸碗凉皮后开始蒸洗面后剩下的面筋团！（蒸好凉凉后忘记拍照片就直接切开了）
11.把准备好的辣椒油，麻油，芝麻酱，大蒜末，黄瓜丝，盐，味精和醋和凉皮一起调制即可！

小窍门&温馨提示

1.最好多准备个盘子，凉凉一张凉皮的同时，另一个盘子就可以做第二张凉皮了。

2.个人感觉还是高筋面粉略好一些，普通面粉有时候做的薄了，容易破！

分类：小吃

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