丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋节人们爱吃的瓜菜。丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质,碳水化合物,粗纤维,钙,磷,铁,瓜氨酸等多种成分。丝瓜性平,有清署凉血,解毒通便,祛风化痰,润肌美容,通经络,行血脉的用用。丝瓜可凉拌,清炒,煮汤等等,即是主料,也是主菜里的配料,任意搭配都能做出一道美味佳肴。