金牛角面包

谷仔妈妈

金牛角面包

金牛角面包，虽然不像其他面包那样松软，

金牛角面包口感偏硬而且带有嚼劲，

到后面是越嚼越香的那种，

我觉得非常好吃。

如果经常吃松软的面包，

也可以试着换下这种比较有嚼劲的面包，

我觉得也非常不错，

是值得推荐的一款好面包哦。

主料

高粉140克
低粉60克
细砂糖40克
奶粉16克
盐2.5克
蛋60克
即发干酵母3克
甜面团80克
黄油60克
蛋液适量适量
白芝麻适量适量

辅料

水30克

金牛角面包的做法步骤

1.提前将甜面团拿出来解冻。
2.除黄油外将所有原料包括甜面团放在一起揉成团。
3.加入黄油揉至面团表面光滑。
4.面团滚圆后松弛10分钟。
5.将面团擀成长方形薄片。
6.用刀将长方形薄片来回切成若干等份的正倒三角形薄片。
7.取一三角形薄片翻面后，自上而下卷起来。
8.烤箱预热180度上下层15分钟表面金黄即可。

小窍门&温馨提示

小贴士：

1.原料中的甜面团可以是我们平常做面包时多出来的面团经过基础发酵后，

放在冰箱冷冻室，要用时提前拿出来解冻即可使用。

2.牛角面包最后发酵不明显，但是进烤箱之后膨胀较快。

3.金牛角非常有嚼劲哦，会越嚼越香哦。

分类：烘焙面包

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