金牛角面包

羊羊厨房

金牛角面包

这款金牛角面包参考的是自由姐的方子，依旧是有所改动，加入了60克的中筋面粉，液体用的是胡萝卜汁。只可惜我的整形手法不过关，金牛角一点也不威风，钝钝的的，像是小绵羊的角了。
这款面包的糖和黄油量都很大，味道很赞，香气扑鼻，边拍照、边吃，拍完了，两个面包就已经下肚了。外表香脆，内里柔软有嚼头儿，要不是顾忌热量，我还想再吃一个。

主料

辅料

金牛角面包的做法步骤

1.胡萝卜榨汁，和蛋液一起放入面包桶内。
2.放入面粉，一角放糖，一角放盐，中间放酵母。
3.用刮刀稍微拌一下，以免扬起干粉，按照好面包桶，选择imix程序揉面15分钟，加入30克软化的黄油，再揉10分钟。
4.揉好的面团取出，收圆。
5.分割为7等份，分别滚圆。
6.搓成水滴状。
7.取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形。
8.翻面，在宽的一端中间划小口儿。
9.把裂口处向外分一下，卷起来。
10.接口处捏紧。
11.两端弯一下。
12.全部整形好，摆入烤盘。
13.盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大。（烤盘底下放一盘热水）
14.刷一层蛋液，洒白芝麻。
15.放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油。
16.再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油。（一共刷了15克黄油）

小窍门&温馨提示

这款面包无须基础发酵，也不用松弛，揉好面即可分割整形。

分类：烘焙产妇儿童老人早餐快餐

查看全部(共16步)

金牛角面包的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页