茨菇木耳炖河蚌

• 
  1.河蚌挤去肠子里的泥沙。
• 
  2.清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。
• 
  3.木耳用温水泡发好后切成小块。
• 
  4.刮去茨菇外皮，改刀切成小块。
• 
  5.将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。
• 
  6.河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。
• 
  7.锅内放一大勺油，下葱姜爆香。
• 
  8.放入河蚌翻炒片刻。
• 
  9.加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。
• 
  10.茨菇在开水锅中焯熟后捞出。
• 
  11.炖好的汤内放木耳和熟茨菇。
• 
  12.再次盖上锅盖小炖几分钟。
• 
  13.撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。

小窍门&温馨提示