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海绵小蛋糕
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海绵小蛋糕,一款非常美味的快手蛋糕,做起来也比较方便,还可以不用分蛋,直接打发,成功率非常高,是新手不错的选择!
初级
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低粉
50克
无味植物油
25克
辅料
糖粉
45克
海绵小蛋糕的做法步骤
1.
准备材料
2.
鸡蛋打在干净无油无油的大碗中,倒入糖粉。
3.
开始打发,刚开始会比较多泡泡,然后就会越打越细腻。打至全发,这时候的状态比较细腻,完全没有大的气泡,提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落,并可以拉出小3角。
4.
开始打发,刚开始会比较多泡泡,然后就会越打越细腻。打至全发,这时候的状态比较细腻,完全没有大的气泡,提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落,并可以拉出小3角。
5.
分2次筛入低粉,用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀,不要打圈,以免消泡。
6.
翻伴至全部均匀。
7.
取少许蛋糊放入油中,上下翻伴均匀。
8.
伴好后,到回蛋糊中。
9.
上下翻伴均匀。
10.
模具排好在烤盘上,分别倒入伴好的蛋糕糊,放入预热好的烤箱中,中层上下火180°烤20分钟左右即可(根据自家烤箱脾气来调节火力大小和时间,以免烤糊哦)。
小窍门&温馨提示
要特别的注意的是:蛋糕糊一定要打至全发,提起打蛋器不易滴落,并且可以拉出小3角,这步非常的重要,蛋糕松不松软就看这步了。
伴面粉的时候一定要是翻伴,不可以打圈,以免消泡,蛋糕就发不起来。
油先取小许蛋糕糊翻伴好,然后再倒入蛋糕糊中一起伴,这样容易拌均匀,不易消泡。
烤的时候根据自家烤箱来选温度和时间。
最后几分钟的时候注意观察,以免烤糊了。
分类:
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