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油豆腐炒苦瓜
xixi19840926
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我和老公都比较喜欢吃油豆腐,特别是冬天的时候吃火锅最喜欢了,不过夏天吃不了火锅,所以就想到这个菜,苦瓜清火适合夏天
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
油豆腐
200克
苦瓜
100克
青辣椒
100克
红辣椒
适量
辅料
蒜子
适量
油
适量
盐
1茶匙
高汤
2汤匙
鸡精
适量
油豆腐炒苦瓜的做法步骤
1.
油豆腐洗好切丝,不用太细一般切三到四刀就行,辣椒切丝,蒜子切碎。苦瓜的照片落了切成条,可先用盐抓一下减少苦味。
2.
锅里放油(油豆腐的油也要考虑到哦),放蒜子炒香再放辣椒和苦瓜,放1茶匙盐,炒至苦瓜有点软就放油豆腐。
3.
油豆腐翻炒后加入高汤,如果没有水也可以,不过放汤味道会好一些,因为油豆腐本身就是靠汤的味道煮进去才好吃。盖上锅盖中火焖。
4.
收汁就可以出锅了,出锅的时候放点鸡精。
小窍门&温馨提示
油豆腐和苦瓜都比较吃油,但是苦瓜炒到一定得时候油又会全部出来,所以要先炒苦瓜,另外苦瓜炒熟点没那么苦。苦瓜可以事先用盐抓一下苦味也淡点,我这里就没抓了,因为本身放的也不多,可以根据个人口味自己把握。希望大家多多支持!
分类:
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