爆炒土豆丝

蓝雨凌曦

爆炒土豆丝

炎炎夏日，饭菜做得太油腻会让人没有食欲。简单的爆炒土豆丝下饭，让炎炎的午饭时光在酸香辣中缓缓走过。

主料

土豆2个

辅料

大蒜4颗

配料

山西老陈醋适量
盐适量
花生油适量

爆炒土豆丝的做法步骤

1.马铃薯，俗称土豆，削皮，切丝。削皮清洗过程中一定要注意把发芽及发青的部分削洗干净，避免中毒。
2.切好丝的土豆可以先放进水盆侵泡10分钟左右，浸泡期间，水盆里可以放点食盐，加速淀粉的沉淀和防止土豆氧化。
3.热锅，放入大蒜爆香
4.倒入土豆丝后需要继续翻炒，防止粘锅。土豆丝断生后，倒入适量山西老陈醋入味后，加入适量鸡精即可出锅。

分类：素菜

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