啤酒鸭

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  1.鸭边腿洗净斩块后焯水，肥油多的皮修下来备用；
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  2.费油多的皮切小块，放入锅中，小火煸出多余的油；
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  3.煸好的鸭皮推到一边，放入切好的葱姜和拍扁的大蒜，煸香；
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  4.煸出香味后加入少量干辣椒；
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  5.倒入焯水后的鸭块，煸炒；
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  6.鸭肉表面水分煸干，加入生抽入味老抽上色，再加入两颗冰糖，炒；
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  7.炒至酱汁均匀裹上后加入啤酒，淹没鸭肉，大火煮沸，中小火入味煮约15~20分钟；
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  8.煮好后大火收汁即可；
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  9.盛盘撒上葱花装饰。开吃啦~

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