蒿杆山药

玉食贝贝

蒿杆山药

绿如翠，白如玉，茼蒿炒山药，茼蒿本身香味馥郁没不用添加过多调味品，天成清新爽口的养眼小菜。

主料

山药1根
茼蒿杆1把

辅料

大蒜半头

配料

蒿杆山药的做法步骤

1.主料：山药1根，茼蒿1把取茼蒿杆；配料：大蒜半头；调料：食用油、盐适量。
2.茼蒿杆洗净、切段、沥水。
3.山药去皮。
4.山药切成丝.
5.切好的山药丝放在淡盐水里防止氧化变色。
6.大蒜切成沫。
7.锅中烧开水下入山药丝。
8.过凉水沥水保持脆爽。
9.锅预热加入食用油，下入蒜沫炒香。
10.下入山药丝翻炒均匀。
11.蒿干颜色变绿加入山药丝翻炒均匀。
12.加入食盐快速翻炒均匀出锅。

小窍门&温馨提示

小贴士：

1、茼蒿香味馥郁没不用添加过多调味品；

2、山药飞水烫过，下锅后家锅成熟速度，保证茼蒿杆的翠绿色彩。

分类：素菜

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