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红烧鲳鱼
采衣
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今天做的红烧鲳鱼,看昨天老杨做的鱼我也特想吃,于是就动手做了。
初级
烧
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
鲳鱼
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
酒
适量
姜丝
适量
葱
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
糖醋
适量
青椒丁
适量
葱花
适量
淀粉
适量
红椒丁
适量
红烧鲳鱼的做法步骤
1.
先把鱼背划几刀,抹上盐鸡精、酒,腌制10分钟,个人觉得这样会肉嫩点。
2.
锅热倒入油(我用的是菜油,妈妈家的哦,土菜油很香),油7成热,把鱼放入两边煎黄。
3.
捞出起。
4.
把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱。炒至出红油。加酒少许生抽,加水,加入糖醋,少许盐。
5.
青红椒切丁。
6.
水开放入鱼,慢火炖上7分钟,半途中间翻个身。撒上青红椒丁。
7.
先把鱼捞盘中,撒上葱花,锅里的汤汁用淀粉勾芡。
最后把汤汁浇在鱼身上即可。
小窍门&温馨提示
这个菜好看好吃,也简单。
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