羊腩煲

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羊腩煲

今天送上一道色香味俱全的乳香腐竹羊腩煲，带皮带骨的羊腩香滑软嫩，肥而不腻，腐竹和胡萝卜吸入浓浓的汤汁，鲜美无比，在寒冷的天气里，全家人围坐在一起吃一锅，既滋补又美味。

主料

辅料

配料

羊腩煲的做法步骤

1.羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。
2.刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。
3.马蹄对半切开，红萝卜切大块腐竹折断备用。
4.将南乳捣成泥，放入料酒冰糖酱油盐鸡粉胡椒粉调成酱料。
5.炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉。
6.热锅下油将姜片八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。
7.稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。
8.再下马蹄红萝卜倒入调好的酱汁，略炒一下。
9.加水抹过羊腩，烧开滚几下。
10.准备一个炖锅砂锅最好将煮开的羊腩倒入炖锅内。
11.用小火炖半个小时先。
12.再放入炸好的腐竹。
13.盖上盖小伙再炖一个小时。
14.

小窍门&温馨提示

小贴士：1 腐竹一定要用小火温油炸像我就差点炸焦了
2 八角可放可不放哦
3 一定要换锅不换水分很容易烧干的那就没汁啦

分类：热菜鲁菜老人秋季食谱宴客菜晚餐

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