花样面食——双色刀切馒头

1.南瓜去皮切小块，用微波炉加热6分钟。

2.稍凉后制成南瓜泥，放入酵母搅匀。

3.取400克面粉放入南瓜泥，和成红色面团，饧15分钟。

4.取400克面粉。

5.加入酵母和温水和成白面团，饧15分钟。

6.将饧好的面团放到面板上，揉匀。

7.将南瓜面团分成两份，搓成长条。白面团也分成两份，一份搓成长条，一份擀成薄面片。将长条按扁，重叠起来，白色的放在中间。

8.将重叠好的面放到擀好的薄面片中间，将薄面片两边往中间重叠在一起，翻过来，切成20多公分的胚子。放到蒸笼上，凉水入锅，大火烧开后25分钟即熟。

9.3分钟后打开锅盖。避免过早开盖使馒头塌陷。