豆豉蒸鱼排

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  1.材料图。
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  2.将半片儿鱼修去大骨。
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  3.切成大段。
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  4.纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。
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  5.豆豉切碎，部分葱姜切碎，部分切段。
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  6.腌好的鱼块拍上干淀粉。
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  7.每片儿都拍均匀。
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  8.取一个大些的盘子，铺上葱段姜片。
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  9.炒锅倒油烧热，下入鱼排炸上。
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  10.至外皮酥黄时捞出。
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  11.炒锅倒油，炒香豆豉和葱姜碎。
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  12.将炒好的小料放在鱼排上，上笼蒸二十分钟，出锅即可。

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