豆豉蒸鱼排

辽南蟹

豆豉蒸鱼排

发现一家店里卖半片儿鱼，米妈好喜欢。

一直不怎么买鱼，主要原因是吃饭人太少，买一条鱼回来总是吃不完。

自从发现这个半片鱼后，吃鱼的次数自然多起来了。

这一次用整块的鱼，先炸后蒸，加了豆豉，味道好棒！

主料

鱼半片

辅料

配料

豆豉蒸鱼排的做法步骤

1.材料图。
2.将半片儿鱼修去大骨。
3.切成大段。
4.纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。
5.豆豉切碎，部分葱姜切碎，部分切段。
6.腌好的鱼块拍上干淀粉。
7.每片儿都拍均匀。
8.取一个大些的盘子，铺上葱段姜片。
9.炒锅倒油烧热，下入鱼排炸上。
10.至外皮酥黄时捞出。
11.炒锅倒油，炒香豆豉和葱姜碎。
12.将炒好的小料放在鱼排上，上笼蒸二十分钟，出锅即可。

小窍门&温馨提示

1、  鱼排要充分腌制入味儿，块要大些。

2、  炸鱼排时不需要太老。

3、  蒸的时间要稍稍长些，容易入味儿。

4、  这个鱼还可以再用微波炉脱一下水，吃起来干香可口。

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