莲蓉馅饼

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莲蓉馅饼

莲蓉馅是备来做月饼的，剩下一些，而发面的馅饼也是婆婆家每年中秋必做的。原来婆婆把芝麻糖馅饼叫成月饼。呵呵。
我很喜欢馅饼，只要换一下它的馅料，做起来简单又快，还可以多做一些，放在冰箱里，每天早餐热上两块，配碗米糊或豆浆，岂不美哉？

主料

中筋面粉700克

辅料

配料

酵母5克

莲蓉馅饼的做法步骤

1.先取少许温水，加入酵母，搅拌化开。
2.边倒入面粉中，一边搅拌。
3.加入温水，慢慢倒入，用筷子搅拌。
4.和成面絮状。
5.揉成光滑面团。
6.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7.取出面团排气。
8.揉成光滑面团后盖上保鲜膜或湿布，饧15分后再揉。
9.取一面团搓条，分成剂子。
10.取一剂子压扁，稍擀一下，加上适量莲蓉馅。
11.收口之后，收口一面朝下，压扁即可。
12.电饼铛涮油，放入包好的馅饼。
13.

小窍门&温馨提示

1、和酵母的水不能烫手，是温的。

2、和好的面团不能太硬，烙出来的饼才会软绵。

3、饧一饧再揉省劲哦，而且面团越揉越软。

分类：主食家常菜

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