菜谱

白芸豆月饼馅

 清欢的烟火生活

随着天气的转凉,中秋的脚步近了,转眼又要做白芸豆馅为中秋月饼做准备。白芸豆做的豆沙简称白豆沙,去年做的白豆沙水分没炒干,以至于月饼吸收了豆沙中的水分有微微的开裂,但白豆沙馅的月饼却是家人和朋友们的最爱。今年一定要吸取教训多炒一会,这东西虽制作简单,但炒起来挺累人手都发酸。但为了让家人吃健康放心的月饼,这点苦还是值得的。
白芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。白芸豆还是一种高钾低钠食品,用白芸豆做月饼馅很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。月饼馅做好后可放入冰箱冰藏或冰冻,做月饼时提前拿出来回回温即可,提前做好馅,中秋做月饼就不累人了。

主料
白芸豆月饼馅的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、白芸豆吸水,泡豆子时要多放一些水。

2、高压煮好的白芸豆十分酥烂,一碰即烂不需用料理机打碎,直接在锅里翻炒就会变成豆泥。

3、翻炒过程一直都要中小火或小火进行。

4、熟面粉的用量依个人炒制的豆沙的含水量放入,但不宜太多,所以还是要多炒干水分为佳。

清欢的烟火生活 创建于 2013-09-16 21:09:19

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