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东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋
sunxiaonan21
发布
简单
炒
酱香
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
四个
辅料
大葱
一颗
配料
东北大酱
适量
大酱炒鸡蛋的做法步骤
1.
鸡蛋打好,搅拌均匀
2.
锅里放量略多一点的油,这个菜一定要油多一点才好吃,否则鸡蛋炒出来干巴巴的。
3.
烧至七成热下鸡蛋液
4.
等到起泡,用勺子炒匀。成絮状是最好的,七分熟时盛出。
5.
调好大酱汁,就是将少许大酱加一些清水调好。不能只用大酱,否则也是干的。
6.
大葱切斜段,下锅用油炒香。正常都是直接在炒好的鸡蛋里放大葱段的,我家人喜欢大葱熟一点,就这样另起锅炒。
7.
加入鸡蛋
8.
加入大酱汁,快炒出锅,这时不用再加盐或者鸡精的,味道已经足够。
小窍门&温馨提示
1.这道菜讲究的就是快。鸡蛋才够嫩香。
分类:
热菜
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