东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋

1.鸡蛋打好，搅拌均匀

2.锅里放量略多一点的油，这个菜一定要油多一点才好吃，否则鸡蛋炒出来干巴巴的。

3.烧至七成热下鸡蛋液

4.等到起泡，用勺子炒匀。成絮状是最好的，七分熟时盛出。

5.调好大酱汁，就是将少许大酱加一些清水调好。不能只用大酱，否则也是干的。

6.大葱切斜段，下锅用油炒香。正常都是直接在炒好的鸡蛋里放大葱段的，我家人喜欢大葱熟一点，就这样另起锅炒。

7.加入鸡蛋

8.加入大酱汁，快炒出锅，这时不用再加盐或者鸡精的，味道已经足够。