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1.猪肉切丁，放一点盐和料酒，然后用手抓抓抓，抓到发粘，放一下，然后搁点水淀粉，这样猪肉吃起来比较嫩。（这是我亲爱滴老妈教的，呵呵）。
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2.豆腐切块；锅里水烧熟，加一点盐，把豆腐放进去焯一下。
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3.春笋切成小丁。
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4.豆豉切碎，切葱姜。
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5.准备各色蔬菜。
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6.锅里放油，放豆腐，煎至发黄。
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7.把豆腐推到一边，放豆瓣酱炒香。
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8.放入葱姜猪肉，炒至断生后加豆豉炒香。
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9.加入春笋，蔬菜，和豆腐炒在一起。
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10.加老抽，生抽，料酒，醋，糖，放一些水焖一下。
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11.汤汁收的差不多了加盐调味，加入水淀粉大火勾芡一下就可以了。
菜谱
