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炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子
明月舞青衣
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初级
炸
咸鲜
三小时
主料
白萝卜
500克
猪肉
200克
面粉
100克
辅料
鸡蛋
1个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
2勺
配料
盐
适量
白胡椒粉
适量
椒盐
适量
生抽
2勺
老抽
半勺
香醋
1勺
料酒
1勺
白糖
1勺
清水
100克
炸萝卜丸子的做法步骤
1.
准备材料。
2.
白萝卜洗净后去皮,擦成细丝。(如果擦的不够细,也可以用盐杀一下,搓揉出更多的水分,挤去后用刀剁碎。)
3.
将猪肉剁成肉馅放入萝卜丝、鸡蛋、盐、白胡椒粉、椒盐、面粉。
4.
顺着一个方向搅打至顺滑,不要弄得太干,这样炸出的丸子不柔软。
5.
可以挤成丸子形状即可。
6.
油烧至6成热,挤入丸子,中小火炸成金黄色。
7.
焦溜萝卜丸子:酱油、醋、料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。
8.
油锅烧热后,放入葱花,姜蒜末炒出香味后,放入调料汁,熬煮至稍微变粘稠。
9.
分类:
热菜
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老人
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宴客菜
午餐
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