豆豉蒸排骨

夜魇

豆豉蒸排骨

很少做蒸菜，这次尝试着做了一下豆豉蒸排骨，味道很不错。排骨吸收了豆豉的香味，伴着“蔬菜皇后”洋葱的味道，很下饭。O(∩_∩)O

主料

排骨适量

辅料

洋葱适量

配料

豆豉蒸排骨的做法步骤

1.锅中入水、姜片和料酒，排骨焯水，冲净浮沫备用。
2.葱姜蒜、小米椒、豆豉、洋葱切碎，花椒备用。
3.锅中入一点底油，油热后放入第二步中的调料，小火炒出香味儿。
4.调料和排骨混合，调入适量味极鲜酱油、料酒、淀粉、糖，鸡精拌匀入味。
5.洋葱切丝，铺到排骨上面。
6.大火蒸40-50分钟起锅装盘。^_^

小窍门&温馨提示

Ps:

1、豆豉很咸，酱油也有咸味，所以没有再放盐。

2、关于配菜，我这次是放的洋葱，因为洋葱含水分很多，所以最后蒸出来汤汁很多。下次打算用南瓜或者土豆，或者豆角，美食随心所欲，是吧？^_^

豉味飘香——豆豉蒸排骨。O(∩_∩)O

分类：私房菜

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