红烧小排

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红烧小排

红烧小排北方做法和南方做法不太一样，北方重卤味，南方重甜味。
这道红烧小排是南方做法，咸甜可口。

食材明细

主料

猪小排400g

辅料

大葱及小香葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
食用油适量

配料

红烧小排的做法步骤

1.小排斩小块，洗净备用
2.将小排、葱段、姜片、八角、大蒜放煮锅内煮40分钟
3.将小排捞出沥干水分备用
4.锅内放油，放入冰糖化开成糖糊
5.倒入小排煸炒片刻，加入生抽及少许水
6.开大火收汁，盛盘，撒上小香葱。

小窍门&温馨提示

注意事项：

1.化糖糊时要注意，温度要适中，太高易糊锅，太低易结块。

分类：热菜

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