长颈鹿纹蛋糕卷

1.蛋白和蛋黄分开

2.糖加入蛋黄中打散

3.在加入牛奶和油搅拌均匀

4.筛入低粉,搅拌至无颗粒,备用

5.柠檬汁加入蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以

6.糖分三次加入蛋白中,用打蛋机打到湿性打发,有个小弯角,就好了

7.把打发好的蛋白,取三分之一到蛋黄糊里,搅拌

8.搅拌好的蛋糕糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,不然容易消泡,就做不成功了

9.搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,先在烤盘画出长颈鹿纹,170度,烤箱里烤1分钟

10.可可粉筛入做好的蛋糕糊中,搅拌均匀

11.搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡

12.预热烤盘,中层,165度,20-25分钟

13.烤好的蛋糕倒扣在烤架上

14.趁热撕去油纸,花纹很漂亮吧

15.凉蛋糕的时候,可以打奶油了,20克的糖粉和200克的淡奶油倒入大碗中用打蛋机打发

16.蛋糕凉到还有一点点的温度,拿一张干净的油纸把蛋糕反过来,图案向下,上面抹上打发好的奶油,

17.卷起蛋糕,包好,放冰箱里30分钟定型,

18.切块

19.来个侧面看看,