吃不厌的------红烧鳊鱼

小惠子

吃不厌的------红烧鳊鱼

鳊鱼是人们生活中最普通吃的河鱼，其烧法可以清蒸、红烧。而红烧关键在于鱼油炸后，鱼皮不破损，这点对初学着是有点难度的，看下面操作，就可以掌握技巧了。

主料

鳊鱼1条

辅料

红烧鳊鱼的做法步骤

1.鳊鱼洗净后，用刀在中间划上几刀，容易入味。
2.葱、姜洗净，葱切断、姜切片。
3.锅烧热，用姜顺时针擦锅体，这就是防止鱼皮粘锅的好办法啊，就这么简单。
4.锅姜擦好后，开中火，倒油。
5.油锅烧热后，放入鳊鱼。
6.煎一面发黄后，翻个面。
7.两面煎黄后，倒料酒。
8.再倒老抽。
9.同时放入盐、糖。
10.再放入姜和水，盖上盖，焖烧。
11.五分钟后开盖，加入鸡精和葱花，装盘。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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