简易版麻婆豆腐

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简易版麻婆豆腐

麻婆豆腐,四川具有代表性的一款美食，这次来个不繁琐，不耗时，简易版的麻婆豆腐，味道依然麻辣鲜香，不带打折扣的喔！

主料

豆腐200克

辅料

蒜适量
浓缩高汤一包
姜适量

配料

简易版麻婆豆腐的做法步骤

1.准备原料。
2.把豆腐切成小块。坐锅烧水，加少许盐在水里。冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。姜、蒜切末。
3.起锅烧油，油可以稍多点。油温不要太高，加入郫县豆瓣酱炒香。加入姜蒜末炒香
4.加入酱油，料酒，加入水。
5.加入浓缩高汤一包。
6.水开后把豆腐放入锅里。
7.加入精盐和鸡精、白糖。
8.勾芡分三次，因为豆腐本身有水分，勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，这样更好吃。
9.洒上花椒粉,盛盘即可享用。

小窍门&温馨提示

1，豆腐在盐水里焯去豆腥味，还可以使豆腐吃起来更加软嫩，而且不易碎。

2，整个操作过程中，不要用铲子刃，要用铲子背，那样豆腐不易破。

3，勾芡的时候，晃动锅使之均匀上芡即可。

分类：素菜

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