京味鸡肉卷

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京味鸡肉卷

京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择.

主料

中筋面粉适量

辅料

土豆淀粉适量
鸡腿肉适量
胡萝卜适量
京葱白适量
黄瓜适量
生菜适量

配料

京味鸡肉卷的做法步骤

1.准备好70克面粉,30克土豆淀粉
2.用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟
3.鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟
4.热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用
5.将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条
6.生菜清洗干净
7.醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮
8.将不粘锅烧热，放入面皮烙制
9.面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出
10.饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可

小窍门&温馨提示

1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替

2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷

3、没有鸡肉可以用猪肉代替

4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀

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