鱼香肉丝

米芽

鱼香肉丝

这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的！

主料

猪里脊肉150克

辅料

配料

鱼香肉丝的做法步骤

1.肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
2.水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
3.葱、姜、蒜切好备用。
4.准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
5.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
6.炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
7.再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

小窍门&温馨提示

大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；

另注：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！

分类：热菜老人川菜夏季食谱冬季食谱午餐名菜

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