老北京桂花墩饽饽

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  1.米酒中加160克水，用面粉和成稠糊，室温发酵至面糊完全发酵
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  2.自己做的桂花酱加入
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  3.再放些糖，搅拌均匀。
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  4.把剩余的面粉加入，再加。入些酵母粉，搅拌成软硬合适的面团
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  5.把面团放入面包机，加入点橄榄油让面团油润香甜
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  6.用和面程序把面团和成光滑的面团。没有面包机就直接揉至光滑即可。
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  7.室温发酵至2倍大小，戳一个洞不变形.面团中看到的一点点的就是桂花啦
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  8.发酵好的面团排气，分剂后松弛15分钟
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  9.然后成型为圆墩型，再继续饧发15分钟
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  10.放入煎锅中，小火煎
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  11.煎至两面金黄即可。

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