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泰式炒大闸蟹
jenny66
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金秋是大闸蟹最肥美时节,泰式炒闸,源于在曼谷建兴酒楼吃的咖喱蟹。
简单
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
大闸蟹
2个
辅料
洋葱
0.5个
姜
适量
鸡蛋
2个
椰浆
150ml
牛奶
300ml
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
咖喱粉
适量
淀粉
适量
油
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
泰式炒大闸蟹的做法步骤
1.
准备好各种材料,牛奶忘了拍照。
2.
洋葱切碎,姜切片
3.
大闸蟹洗干净,开壳切块,加入盐,料油,胡椒粉阉几分钟。
4.
蟹身上裹上干淀粉
5.
锅放油,将裹上粉的蟹块放油里炸至变色,捞起滤油待用。
6.
锅里剩一点点油,放入洋葱,姜片爆香。
7.
放入炸过的蟹块。
8.
倒入椰浆快速翻炒,以免烧焦。
9.
倒入牛奶(没牛奶可加水或高汤)。
10.
盖上锅盖,中火焖五分钟。鸡蛋
11.
鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上,快速翻炒熟鸡蛋。
12.
加入葱花
13.
盛起装盘,颜色好吸引。香味扑鼻,食指大动。
小窍门&温馨提示
最后出锅时加入鸡蛋,颜色更金黄,香味更浓郁。
分类:
热菜
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