香辣脆爽---尖椒外婆菜

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香辣脆爽---尖椒外婆菜

外婆菜并不是一个食材的名字，而是一种做法的代称，透着亲切。辣椒是随意加进去的，所以要准备两个盘子，一人一盘，谁也别抢谁的。浓浓香味特别下饭，总是把锅底的饭焦都刮的干干净净，最后锅底朝天才痛快！

主料

辅料

配料

尖椒外婆菜的做法步骤

1.萝卜干、梅干菜用温水泡发。
2.将萝卜干、梅干菜切丁，青红椒切小丁，蒜切片备用。
3.锅置火上适量油烧热，下入青红椒、蒜片炒香。
4.放入肉馅滑散炒至断生。
5.调入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
6.加入萝卜干、梅干菜翻炒片刻。
7.加少许水转小火焖5-6分钟至水分焖干即可。

小窍门&温馨提示

1、这道菜肉沫和油要适当多放些才香。

2、加水焖制可使其原料味道互相渗透。

3、萝卜干就是用大白萝卜切成条，撒上适量盐杀出水分后，在通风的地方进行晾晒做成的。耐储存，而且制作菜肴口感香脆。现在超市多有出售，自己制作干净卫生，口感更好。

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