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清蒸大闸蟹

kiss战女

清蒸是大闸蟹最经典的做法,这种做法最能突出蟹的原汁原味,最大程度地保留蟹的精华,也是最好吃最简单的做法。

主料
辅料
配料

清蒸大闸蟹的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、姜醋莫少:蟹醋、姜茶、黄酒是绝配 。



2、姜末请多准备一些,蟹性寒,姜可适当缓解。



3、蒸制时间请根据实际分量调节。



4、蒸螃蟹时最好用马连草或棉线绳捆起来,否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲。如果没有马连草或棉线,那么就凉水上锅,螃蟹经过缓慢的加热过程,不会挣扎的太厉害。

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