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茶熏鸡
火镀红叶
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茶熏鸡,口感入味、味道香浓,做的过程并没有全程开火,锅的保温、受热均匀等特性被很好的利用上了.....煮鸡时,中途每煮10分钟左右就关一次火,开一下盖,鸡肉经一冷一热会特好吃的
初级
熏
微辣
三小时
食材明细
主料
鸡
1只
辅料
姜片
适量
丁香
适量
草果
适量
香叶
适量
油
适量
茶叶
适量
粗沙糖
适量
干辣椒
适量
配料
盐
适量
糖
适量
玫瑰露酒
适量
米酒
适量
鸡粉
适量
酱油
适量
鱼露
适量
茶熏鸡的做法步骤
1.
鸡用调味料腌2小时以上
2.
把多功能料理锅烧热,下小许油,爆香姜片
3.
把腌好的鸡放进锅内,煎至表皮有点金黄
4.
把鸡的汁与香料加入锅内,再加入小许水与酱油
5.
中火把鸡煮至9成熟,汁收9成干,约30分钟左右
6.
把煮好的鸡取出晾凉,并晾去汁液
7.
把料理锅清干净,烧热,下粗沙糖与茶叶
8.
再把晾去汁液的鸡放在蒸屉内,置锅中
9.
加盖大火烧热,让茶叶的烟熏鸡,5-8分钟,关火,闷一会
10.
砍件上碟,并淋下之前滤出的酱汁 ,即可食用
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