椒盐藕夹

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椒盐藕夹

藕全身都是宝，做法也多种多样，蒸、炸、炖、炒，样样都好吃，特别适合这个季节食用。椒盐藕夹，将肉馅填入连刀藕片中，经过炸制，香味扑鼻。

主料

藕2节

辅料

肉馅200g

配料

椒盐藕夹的做法步骤

1.藕2节，削皮
2.切成连刀片，即一刀连着，一刀断开
3.肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀
4.逐个填到藕夹中
5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊
6.藕夹逐个沾面糊
7.油温七、八成热时下入藕夹
8.一面炸制金黄后，再炸另一面
9.控油，撒少许椒盐

小窍门&温馨提示

1、面糊稀稠适中，加少许油，口感酥脆，但是不能加太多生抽，因为炸藕夹时，填肉馅的部位颜色会重；

2、炸藕夹的油温不能太高

分类：素菜

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