宜荤宜素——脊骨炖豆角

suiying

宜荤宜素——脊骨炖豆角

因为一直是给宝宝做菜，所以一直也就讲究“烂乎”。呵呵。这道菜首要的特色，我觉得就是烂乎。不然是肉也好，蔬菜也好，入口就像吃着豆腐（有点过了哈）。这是一款老人和孩子都适合的菜，为了我的宝宝，加油！

主料

脊骨适量

辅料

季豆适量
高汤适量

配料

脊骨炖豆角的做法步骤

1.四季豆入淡盐水浸泡十五分钟，捞出来洗净，摘掉老筋，掰段待用。
2.脊骨入沸水，加料酒去腥，捞出用热水冲掉浮沫，放入高压锅，加葱姜焖半个小时。热锅热油，加焖好的脊骨小火稍煎一会儿。
3.加葱姜、黄豆酱，翻炒一会儿。
4.放入四季豆，翻炒至四季豆变色，加高汤、清水大火煮沸。
5.加盖焖大概十分钟，至四季豆熟烂，加精盐、味精出锅即可。
6.因为加了黄豆酱，味道咸鲜。看，热气腾腾地，有食欲吧。

小窍门&温馨提示

四季豆一定要煸炒变色才炖，不然味道很寡。

没有高汤，可用少量猪油代替。

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