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家常炒鸡
漂亮马婆
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每周都会吃鸡,所以叫家常鸡,除了炖,就是炒,先上炒鸡。说是炒鸡,还是有炖的过程。
初级
炒
微辣
一小时
食材明细
主料
草鸡
一只
辅料
香菜
适量
配料
葱
适量
姜
适量
大茴
适量
花椒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
黄豆酱
适量
盐
适量
家常炒鸡的做法步骤
1.
草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段。
2.
鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水。
3.
鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
4.
热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用。
5.
下姜片。
6.
放大茴。
7.
放黄豆酱炒出香味。
8.
放入腌好的鸡块,翻炒一会。
9.
加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖。
10.
汤汁减少,翻炒一下。
11.
放入葱段翻炒。
12.
汤汁快收干时出锅,放香菜。
小窍门&温馨提示
加水时最好放热水,鸡块不发硬。
分类:
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