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柠檬戚风蛋糕
燕窝蛋挞
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为了明天一早去上课的女儿,特意准备口感清新的柠檬戚风蛋糕
简单
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
6个
低筋面粉
95克
植物油
50克
纯牛奶
50克
辅料
沙糖
60克
盐
2克
柠檬
1/2个
柠檬戚风蛋糕的做法步骤
1.
柠檬皮用半个就嘚啦,去掉白色嘅部分,可用菜刀砌碎,或磨碎。
2.
将鸡蛋黄和蛋白分开
3.
蛋白要放在一个无水无油,干净嘅打蛋盆里,滴入6滴柠檬汁。
4.
蛋黄加入植物油,牛奶,沙糖40克,盐。
5.
首先,将蛋白打发,分三次加沙糖
6.
高速打发到蛋白变成硬性发泡的状态,提起打蛋器,出现小尖钩,即将打蛋盆倒转,蛋白也不会掉下来就ok了。
7.
接着筛入低筋面粉和柠檬皮屑加入蛋黄中,用,用打蛋器将面粉划十字,拌合后开启打蛋器低档划十字,约10秒迅速搅均匀。
8.
搅拌成细腻嘅蛋黄糊
9.
取三分一蛋白放入蛋黄糊拌均匀。
10.
三分一嘅蛋白拌均勻后,将其倒入剩余的蛋白里,再拌均匀。此时预热烤炉180度十分钟。
11.
装入纸杯中8分满,送入烤炉,高火180度20分钟
小窍门&温馨提示
柠檬皮半个,一定要将距磨成碎屑
分类:
烘焙
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