柠檬戚风蛋糕

燕窝蛋挞发布

柠檬戚风蛋糕

为了明天一早去上课的女儿，特意准备口感清新的柠檬戚风蛋糕

主料

辅料

沙糖60克
盐2克
柠檬1/2个

柠檬戚风蛋糕的做法步骤

1.柠檬皮用半个就嘚啦，去掉白色嘅部分，可用菜刀砌碎，或磨碎。
2.将鸡蛋黄和蛋白分开
3.蛋白要放在一个无水无油，干净嘅打蛋盆里，滴入6滴柠檬汁。
4.蛋黄加入植物油，牛奶，沙糖40克，盐。
5.首先，将蛋白打发，分三次加沙糖
6.高速打发到蛋白变成硬性发泡的状态，提起打蛋器，出现小尖钩，即将打蛋盆倒转，蛋白也不会掉下来就ok了。
7.接着筛入低筋面粉和柠檬皮屑加入蛋黄中，用，用打蛋器将面粉划十字，拌合后开启打蛋器低档划十字，约10秒迅速搅均匀。
8.搅拌成细腻嘅蛋黄糊
9.取三分一蛋白放入蛋黄糊拌均匀。
10.三分一嘅蛋白拌均勻后，将其倒入剩余的蛋白里，再拌均匀。此时预热烤炉180度十分钟。
11.

小窍门&温馨提示

柠檬皮半个，一定要将距磨成碎屑

分类：烘焙

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