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五香烤肉
万山红
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这是一款比较北方口味的烤肉,咸香口味。这个烤肉不仅可以直接切片吃,还可以做小点心用,比如肉丁酥饼,咸肉月饼等等。
简单
烤
五香
一天
食材明细
主料
前颈雪花肉
800g
辅料
生抽
20g
老抽
20g
蚝油
20g
黄酒
20g
五香粉
3g
糖
10g
盐
5g
五香烤肉的做法步骤
1.
选前颈雪花肉,香而不柴。烤好后肉质比较嫩
2.
切成约6-7厘米宽、15厘米长,1.5--2厘米厚的大片,用叉子再两面排着扎孔,这样便于入味。
3.
把处理好的肉块放入盆中,放入所有调味料抓拌均匀
4.
盖上保鲜膜,冰箱冷藏室内腌制一天。
5.
第二天把腌制好的肉放入烤网上。多余的腌肉料留在盆中后面用
6.
烤箱150度,上下火烤20分钟,
7.
取出来,把腌肉留在盆中的汤汁刷上一层,继续150度,烤20分钟
8.
再取出刷一层料汁,转200度烤10--15分钟即可。
9.
烤好的肉切片即可上桌享用。
小窍门&温馨提示
最后的一次烤要多观察,肉块收缩,边角处有微微的烤焦就行了,不要太拘泥于时间。
分类:
热菜
家常菜
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