锅巴回锅肉

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锅巴回锅肉

正儿八经传统菜，传统做法

食材明细

主料

五花肉300克

辅料

锅巴回锅肉的做法步骤

1.选糯米锅巴掰开大小差不多的块油炸至黄色
2.锅巴炸好装盘铺底
3.五花肉煮八成熟切片，锅中放油下葱姜蒜炒出香味后放肉片，煸出油来，表面微发硬时下辅料
4.炒制时放料酒、盐、糖、味精、胡椒粉、麻辣油调味
5.装盘，炒制好的菜放在锅巴上，撒上青蒜段成菜

分类：私房菜

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