锅巴回锅肉

1.选糯米锅巴掰开大小差不多的块油炸至黄色

2.锅巴炸好装盘铺底

3.五花肉煮八成熟切片，锅中放油下葱姜蒜炒出香味后放肉片，煸出油来，表面微发硬时下辅料

4.炒制时放料酒、盐、糖、味精、胡椒粉、麻辣油调味

5.装盘，炒制好的菜放在锅巴上，撒上青蒜段成菜