《自贡冷吃兔》——麻辣味

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  1.兔腿洗干净。
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  2.剁成比大指头大的小丁。
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  3.干辣椒用剪刀剪成圈圈。
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  4.准备大料，花椒，桂皮，香叶，橘子皮。
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  5.姜切片。
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  6.锅里热油炒兔肉。
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  7.把兔肉里面的水分全部炒出来。
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  8.放一勺黄酒去腥。
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  9.放大料跟桂皮。
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  10.放香叶。
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  11.放花椒。
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  12.放姜片。
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  13.放橘子皮。
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  14.放糖。
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  15.放酱油。
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  16.放辣椒。
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  17.放盐。
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  18.放鸡精。

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