酱香肉丁茴香包

西马栀子

酱香肉丁茴香包

茴香有一种特殊的香气，在北方很受欢迎。导致它具有特殊香辛气味的是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效。
茴香包子是家中常吃的主食，其味道肉质鲜嫩，香味浓郁。有健脾开胃调理理气散寒的功效。

主料

面粉适量

辅料

配料

酱香肉丁茴香包的做法步骤

1.把酵母放进温水融化，加入面粉揉成面团至表面光滑。
2.盖保鲜膜发酵至2倍大。
3.发酵好的面团排气松弛15分钟分钟。松弛的时间可以做馅料了。
4.五花肉切丁，肥瘦分开。
5.葱姜切碎备用。
6.锅中放入少量的油烧热下入肥肉丁。
7.肥肉丁炒至透明下入瘦肉丁继续煸炒。
8.瘦肉丁炒至变色，下入葱姜碎。
9.放入黄酱煸炒均匀。
10.加入酱油糖料酒五香粉炒至粘稠关火凉凉。
11.把茴香洗净，控干水分。
12.把茴香切碎，倒入肉丁里。
13.将茴香碎和肉丁搅拌均匀。
14.发好的面团揉匀，分成均匀的面团。
15.取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。
16.放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。
17.把收口按一下，成包子。再醒15分钟。
18.蒸锅放水烧开把醒发包子放上笼屉，上汽15分钟，关火虚蒸5分钟即可。

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