菜谱

麻辣香锅

 转身爱上厨

秋天转瞬间失去了温度,天气变得一天比一天的凉起来了,又是一阵寒风,几片叶子轻轻的跌落在地上,心中不禁生出无限的恼意,目视前方像金子般的光辉洒落在银杏树上,湛蓝色的天空高远而深邃。昂起头来就可以跟天空交流,请求上天的赐福。没有欲望没有哀伤,我除了感动就是想把心而赋予这似水的流年。
立冬后,不知不觉中有些食欲了,不像夏天吃什么都不没有味觉,我偏爱川菜、湘菜,这两个菜系多数菜品是以辣为主,我们都知道在外面吃麻辣香锅特过瘾,着实解馋。可如今总在外面吃确实很不放心,很多食材是否清洗干净,是否环保呢?用的什么油呢?你不知我不知,所以为了家人尽量避免外出就餐,就在家试试做了川菜中的《麻辣香锅》,全是家人喜欢的食材,味道相当不错,整个屋里异香扑鼻、入口麻辣、回味无穷......

主料
辅料
配料
麻辣香锅的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、可以根据自己的口味来选食材,每种菜品的量50克左右即可,因品种多。

2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水   分,不然做出的麻辣香锅会有水,影响口感。

3.最后调味要根据所放入的豆瓣、麻辣香锅调料加盐。

4、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,拉花刀,加入白酒起到去腥提鲜的作用 ;

5、最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更好。

转身爱上厨 创建于 2013-11-12 00:38:02

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