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焖出来的诱人美味-----排骨扁豆焖饭

sunshinewinnie

象这样用电饭煲做出来的焖饭是跟妈妈学习的,不仅味道好,做法简单,更重要的是,做法可以千变万化。

我曾经做过一次土豆焖饭,发日志之前还在想,这会不会太简单了,没想到发贴后,很多TX都非常喜欢,还询问我如果放肉应该怎么做,看了看以前的贴子,里面简单写了排骨焖饭的做法,今天就来详细写一遍吧,其实现在来做,有了小改变,味道一样美味哦。

点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-333135.html查看土豆焖饭的做法。

主料
辅料
配料

排骨扁豆焖饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

原料:排骨 扁豆



配料:大葱 姜 蒜 小葱



腌肉料:料酒 生抽 胡椒粉 芝麻油



调味:豆瓣酱 生抽 五香粉(或十三香)花椒粉 盐



1、排骨可以剁得比平时做菜的时候小一些,这样有利于排骨的成熟,也利于入味。



2、排骨在腌制前要滤干水份,如果拌调味的时候排骨还很湿,可以用厨房用纸将排骨多余的水分压干,这样有利于调味的渗入。



3、我用的酱是家里长辈送的,用超市里的豆瓣酱就可以,比如说郫县豆瓣,如果里面的豆瓣比较大,剁碎了再炒,这样吃饭饭的时候口感好些。



4、生抽和豆瓣酱里都有味道,所以盐要根据自己的口味少放一些。



5、一般米提前泡15分钟来煮最好,所以在排骨快要腌好的时候,就可以将电饭煲内放入米和水,提前泡制。因为炒排骨只需要几分钟,所以在炒的时候就可以将煮饭键按下了。

分类: 主食 家常菜 老人 米饭 晚餐 工作餐
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