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自制戚风小蛋糕
maggieily
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普通
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
80克
鸡蛋
5个
白糖
60克
色拉油
50ml
辅料
牛奶
50ml
戚风小蛋糕的做法步骤
1.
筛过的低粉加少蛋黄,20g白糖,50ml牛奶和色拉油,用切拌方式拌匀。
2.
切拌好的面糊。
3.
40g白糖加入分离的蛋白中,用打蛋器打发。
4.
打发至蛋白硬性,提起打蛋器形成硬性小尖角即可。
5.
分三次将蛋白加入蛋黄糊,切拌匀。
6.
切拌好,上下震出气泡。
7.
分装进容器,8分满。我倒太满了!
8.
放中层上下火120度50分钟。
9.
最后160度5分钟上色。出炉倒扣晾凉后脱模。
分类:
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