自制戚风小蛋糕

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自制戚风小蛋糕

主料

辅料

牛奶50ml

戚风小蛋糕的做法步骤

1.筛过的低粉加少蛋黄，20g白糖，50ml牛奶和色拉油，用切拌方式拌匀。
2.切拌好的面糊。
3.40g白糖加入分离的蛋白中，用打蛋器打发。
4.打发至蛋白硬性，提起打蛋器形成硬性小尖角即可。
5.分三次将蛋白加入蛋黄糊，切拌匀。
6.切拌好，上下震出气泡。
7.分装进容器，8分满。我倒太满了！
8.放中层上下火120度50分钟。
9.最后160度5分钟上色。出炉倒扣晾凉后脱模。

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