糖醋鸡蛋

1.备鸡蛋、白醋。

2.备肉馅、番茄沙司、葱姜蒜末。

3.肉馅中倒入料酒。

4.调入盐。

5.调入胡椒粉。

6.放一点点生抽。搅拌均匀。

7.将鸡蛋磕入碗中加少量盐，搅拌均匀。白糖、白醋、番茄沙司、盐、淀粉及适量水同置碗中，勾兑成糖醋汁。

8.净锅上火，入油烧至6成热，倒入鸡蛋，煎制。

9.鸡蛋慢慢凝固形成饼状，将火调小。

10.煎成金黄色时，保持小火，翻身煎另一面。

11.两面煎成金黄色、蛋饼成熟倒入盘中。

12.煎好的鸡蛋饼。

13.原锅倒油。烧至6成热时下肉馅。

14.倒入葱姜蒜末，翻炒至成熟。

15.将肉馅倒入鸡蛋饼上。

16.用铲摊平肉末。

17.另起一锅，入油烧热，倒入葱姜蒜末。

18.煸炒出味，烹糖醋汁。

19.烧至微沸。

20.起鱼眼泡。

21.淋明油，将汁烘起。关火。

22.将糖醋汁浇到蛋饼上，即成。食用时用水果刀切开。