青椒肉丝的做法_青椒肉丝怎么做_菜谱

前段时间对青椒肉丝特别着迷，一想起青椒，洋葱和肉丝在锅里碰撞的香味，就直咽口水。几乎两三天就要吃一次，猪肉和牛肉换着来搭配。做法也不算难，是一道非常家常又非常下饭的小菜，还可以用来夹饼子，夹馍馍吃。

青椒肉丝的做法步骤

1.猪肉顺纹切成大片后，然后再切成丝。
2.猪肉丝放盐，生抽，胡椒粉，生粉，食用油拌匀腌15分钟。
3.青椒去籽后切成丝（喜欢辣的可以不去籽。）洋葱去掉外皮后也切成丝备用。
4.锅里倒油烧热后，把肉丝放进炒至变色马上盛起。
5.锅重新倒油烧热后，把青椒丝和洋葱丝倒进爆香炒至5成熟时，加入炒过的肉丝一同翻炒，起锅前加少许盐调味即可。
6.做好的青椒肉丝。

小窍门&温馨提示

1)猪肉最好选后臀肉或里脊肉，炒起来比较嫩滑。
2)这两个部位的猪肉比较嫩，可以顺纹切出较长较丝的肉丝，而不容易断，
如果换成牛肉则要逆纹切。
3）如果想菜色看起来比较清爽（如大图），最好选择白色的洋葱。如果喜欢
色法深一点的则选择紫色的洋葱（如小图，并在起锅前加点生抽）。
4）如果不喜欢洋葱，可以将之换成红椒或芹菜。