酸菜鱼

1.鱼肉成薄片，脊骨和鱼头剁块。泡去血水

2.鱼片加淀粉，蛋清，少盐腌制

3.鱼片腌制10分钟左右

4.酸菜洗净却条，葱姜蒜等材料备用

5.油锅爆香一切辅材下入鱼骨煸炒出味炖制

6.加水烧开后琢次下鱼片，继续炖制3分左右，锅内加适量盐体味。最后撒上红辣椒、蒜末，热油淋一下