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瓜子腐乳炒蛋
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瓜子腐乳炒蛋是一道创新的私房菜,其特点口感独特、造型新颖、方便快捷、营养搭配合理。
简单
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
3个
白豆腐乳
2块
辅料
紫甘蓝
适量
芹菜叶
适量
生菜
适量
瓜子仁
适量
配料
浓缩鸡汁
5克
米酒
15克
糖
2克
姜丝
3克
瓜子腐乳炒蛋的做法步骤
1.
备浓缩鸡汁、白豆腐乳、鸡蛋。
2.
洗净姜、芹菜叶、紫甘蓝、生菜。
3.
生菜、紫甘蓝、姜切丝,备米酒。
4.
豆腐乳放到碗中,用汤勺压烂。
5.
调入少量腐乳汁,搅成糊状。
6.
将鸡蛋磕入碗中,倒入浓缩鸡汁。
7.
倒入米酒。
8.
放糖。
9.
放姜丝。
10.
用竹筷搅匀。
11.
备瓜子仁。
12.
坐锅入油,倒入瓜子仁,炒酥。
13.
瓜子仁倒入小盘中。
14.
另起一锅,入油,5成热后,倒入搅拌好的鸡蛋液。
15.
快速炒制。
16.
鸡蛋成熟,关火倒入盘中,撒上瓜子仁,旁边摆上生菜丝、紫甘蓝丝、芹菜叶点缀。
小窍门&温馨提示
用松子代替瓜子,效果也不错。
豆腐乳和豆腐乳汁含盐量较高,此菜不用放盐。
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