瓜子腐乳炒蛋

英英菜谱

瓜子腐乳炒蛋

瓜子腐乳炒蛋是一道创新的私房菜，其特点口感独特、造型新颖、方便快捷、营养搭配合理。

主料

鸡蛋3个
白豆腐乳2块

辅料

配料

瓜子腐乳炒蛋的做法步骤

1.备浓缩鸡汁、白豆腐乳、鸡蛋。
2.洗净姜、芹菜叶、紫甘蓝、生菜。
3.生菜、紫甘蓝、姜切丝，备米酒。
4.豆腐乳放到碗中，用汤勺压烂。
5.调入少量腐乳汁，搅成糊状。
6.将鸡蛋磕入碗中，倒入浓缩鸡汁。
7.倒入米酒。
8.放糖。
9.放姜丝。
10.用竹筷搅匀。
11.备瓜子仁。
12.坐锅入油，倒入瓜子仁，炒酥。
13.瓜子仁倒入小盘中。
14.另起一锅，入油，5成热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。
15.快速炒制。
16.鸡蛋成熟，关火倒入盘中，撒上瓜子仁，旁边摆上生菜丝、紫甘蓝丝、芹菜叶点缀。

小窍门&温馨提示

用松子代替瓜子，效果也不错。
豆腐乳和豆腐乳汁含盐量较高，此菜不用放盐。

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